Côté Saveurs, à Villefranche-de-Rouergue - Villefranche de Rouergue
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La carte du restaurant de Villefranche-de-Rouergue

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"La légitimité du succès d'un restaurant, ça reste quand même quotidiennement ce que l'on sert dans l'assiette."

- Alain Ducasse -

 

Venez découvrir notre carte raffinée qui met en valeur les produits de notre terroir. Plats variés, équilibrés et savoureux, menus à la carte, menu du jour ou menu dégustation : vous trouverez dans notre restaurant de quoi répondre à toutes vos envies !

 

Notre restaurant peut également être privatisé pour tout type d'évènements : séminaires, repas d'entreprise, repas d'anniversaire, de mariage etc. Prenez contact avec nous pour vérifier nos disponibilités.

  Portrait restaurateurs

 

 

 

Choisissez le prochain menu que vous dégusterez

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MENU DES JEUNES GASTRONOMES (-10 ans) : 13 €

Entrée

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Plat

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Dessert du jour

 

 

 

MENU "LE MARCHÉ" : 23 €
servi uniquement le midi, hors week-end et jours fériés

Entrée du jour

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Plat du jour

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Dessert du jour

 

 

 

MENU À 33 €

Déclinaison de champignons, oeuf poché pané à la poudre de cèpes, jus réduit au cacao

ou

Comme un galet chaud au saumon fumé, crème légère au panais

***

Dos de lieu, viennoise au curry et coriandre fraîche, coco de Paimpol au jambon de coche
Ou
Paleron de boeuf braisé, endives caramélisées aux épices, jus corsé au vin rouge

***

La douceur pomme reinette au caramel, coulis au cidre

ou

Le chocolat noisette, potimarron à la vanille bourbon, noisettes croquantes

 

 

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MENU À 46 €

Grosses gambas snackées, raviole de légumes, fine brunoise au goût iodé
Ou
Foie gras de canard grillé au feu de bois, quelques champignons, émulsion huile olive et citron
 

***

Les Saint-Jacques rôties, jeunes pousses d'épinards, butternut, jus réduit au jambon de coche
Ou
Caneton croisé en deux façons, cuisse confite, suprême servi rosé, fine tarte betterave et topinambour

***

La sélection de fromages

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La douceur pomme reinette au caramel, coulis au cidre

ou

Le chocolat noisette, potimarron à la vanille bourbon, noisettes croquantes

 

 

MENU DÉGUSTATION SURPRISE : 65 €

 

POUR TOUS LES CONVIVES D'UNE MÊME TABLE

 

Laissez-vous surprendre par notre équipe qui vous concocte un menu sur-mesure.

 

Mise en bouche

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3 plats

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Fromages

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Avant dessert

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Assiette de desserts

 

 

 

 

 

 

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  • Contact

    Place Louis Fontanges
    La Caserne 1ER ETAGE
    12200 Villefranche de Rouergue
    Tél : 0565658364
    • Mar-Sam: 12:00-13:30,19:30-20:30
    TUESDAY 12:00-13:30, 19:30-20:30
    WEDNESDAY 12:00-13:30, 19:30-20:30
    THURSDAY 12:00-13:30, 19:30-20:30
    FRIDAY 12:00-13:30, 19:30-20:30
    SATURDAY 12:00-13:30, 19:30-20:30
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    Mise à jour 05-12-2019
    Côté Saveurs, à Villefranche-de-Rouergue
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    Salon
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    Salle du restaurant Côté Saveurs
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    Ambiance intimiste
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    La salle du restaurant
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    Sélection de vins
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    Terrasse
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    Stéphane et Valérie AMALRIC, propriétaires du restaurant
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    Valérie AMALRIC
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    Stéphane AMALRIC, le chef en cuisine
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    Foie gras poêlé et les premières asperges de printemps
  • 12 sur 24
    Cabillaud et ses petits légumes de saisons
  • 13 sur 24
    Carpacio de veau d'Aveyron
  • 14 sur 24
    Foie gras poêlé et moelleux de champignons
  • 15 sur 24
    Langoustine et cannellonis de champignon
  • 16 sur 24
    Langoustine et encornet snacké
  • 17 sur 24
    Langoustine sur un moelleux d'artichaut
  • 18 sur 24
    Pigeonneau cuit en deux façons
  • 19 sur 24
    Truite Fario mousse au Yuzu
  • 20 sur 24
    Cigare à la fraise sur un sablé pistache
  • 21 sur 24
    Sablé chocolat, fraise de pays et sorbet fraise piment d'espellette
  • 22 sur 24
    Macaron à la fraise et cigare framboise
  • 23 sur 24
    Sphère chocolat blanc à la fraise
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    Dessert autour de la figue et ses piques de meringue